C'est du gâteau

14 septembre 2017

Charlotte aux poires

    La saison des poires étant lancée, voici une recette de charlotte: poires au sirop (Pierre Hermé): 1.5kg de poires 300g de sucre (500g dans la recette) 1 litre d'eau crème bavaroise (Pierre Hermé): 8 feuilles de gélatine 15cl de lait entier 20cl de crème liquide 2 gousses de vanille 4 jaunes d'oeufs 85g de sucre 5cl d'eau de vie de poire. 100g de crème liquide entièr 30g de sucre. Biscuits cuillères 90g de blanc d'oeuf (environ 3 blanc) 80g de sucre 60g de jaune d'oeufs... [Lire la suite]
Posté par cestdugateau à 10:10 - Commentaires [2] - Permalien [#]

15 janvier 2012

Tartelette poire amande

Après la galette, dont vous trouverez sur ce site la recette de la pâte feuilletée et de la crème d'amande, que faire des chutes de pâte et du reste de la crème????   Nous avons choisi de les associer à des poires pour faire de jolies tartelettes....  
Posté par cestdugateau à 20:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 mars 2009

Gateau breton

Un petit retour rapide... beaucoup d'occupations depuis quelques temps et moins le temps de préparer de bons gâteaux... ou de les publier! Ici un petit gâteau breton dont la recette est tirée d'un livre: Recettes bretonnes de nos grand-mères. C'est une recette toute simple et ultra rapide... et bien sûr, on ne compte pas les calories!!Ingrédients: 4 jaunes d'œuf + 1 pour la dorer150 g de sucre150 g de beurre à température ambiante350 g de farinePréparation:Mélanger les oeufs avec le sucre.Ajouter le beurre, puis la farine.Mettre... [Lire la suite]
Posté par cestdugateau à 20:44 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags :
04 septembre 2008

Crumble banane et chocolat

C'est après un long moment d'absence pendant les vacances d'été que nous revenons. Et pour débuter cette rentrée et réchauffer nos corps transis par le froid, nous vous proposons une pure gourmandise, un crumble à la banane et au chocolat. Mangé dès la sortie du four, à peine le temps de tièdir, ce fut un vrai moment de plaisir... Ingrédients: 200 g farine125 g beurre125 g sucrebananeschocolat à dessert noir Préparation: Ramollir le beurre. Mélanger en frottant entre vos mains la farine, le sucre et le beurre... [Lire la suite]
Posté par cestdugateau à 20:30 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
04 juillet 2008

Semifreddo et sa crème anglaise à la canelle

Le semifreddo il y a encore quelques semaines je n'en avais jamais entendu parler. Et depuis que je l'ai goûté chez tata Marie-Claire, je ne sais pas comment j'ai fait pour m'en passer avant!! Et dire qu'on passe des heures à trouver l'extra-fondant-moelleux au chocolat de nos rêves... cette recette ne leur arrive pas à la cheville! Pas de cuisson, ce qui fait que ce gâteau est moelleux à souhait et vraiment à tomber!! Toujours pas convaincus??? La preuve par l'image, il n'y a que ça de vrai!! Ingrédients gâteau: 300... [Lire la suite]
Posté par cestdugateau à 10:04 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
12 juin 2008

Tiramisù fraises et basilic

Après une période de révisions, me revoilà avec des recettes restées en attente... Ici, un tiramisù de fraise et basilic, recette chipée dans je ne sais plus quel magazine chez maman... Ingrédients: Biscuits rose de Reims250g mascarpone50g sucre glace250g fraises6 feuilles de basilic Préparation: Mélanger le mascarpone et le sucre glace. Ajouter 3 feuilles de basilic ciselées.Laver et sècher les fraises. Les écraser à la fourchette et ajouter au mascarpone.Tapisser un moule à cake de film alimentaire.Déposer... [Lire la suite]
Posté par cestdugateau à 15:52 - - Commentaires [10] - Permalien [#]

19 mai 2008

Gâteau renversé aux poires confites à la framboise

Au mois d'avril, un nouveau magazine de cuisine est arrivé chez mon buraliste, Saison Cuisine. De nombreuses idées avec des produits de saison, il ne m'en fallait pas plus pour l'acheter et tester rapidement une de ses recettes, un gâteau de poires confites à la framboise. Ingrédients: 3 poires fermes ou au sirop5 blancs d'oeufs250 g sucre semoule300 g framboise150 g sucre glace60 g poudre amande10 g miel60 g farine150 g beurre Préparation: La veilleEplucher et vider les poires. Les couper en gros cubes.Faire... [Lire la suite]
Posté par cestdugateau à 14:20 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
13 mai 2008

Trio de saveurs pour un anniversaire

Début mai, on a fêté l'anniversaire de Monsieur. Je lui ai pour l'occasion confectionné un trio de mousse chocolat, citron et fraise. Très frais et léger, il a particulièrement apprécié. Ingrédients: 200 g de chocolat noir500 ml de lait 6 jaunes d'œufs 100 g de sucre semoule (+ 10 g pour le moule) 5 feuilles de gélatine (ou 10 demi-feuilles) ou 6 g d'agr-agarun bol d'eau froide 165 g de coulis de fraises 2 citrons verts 50 cl de crème fleurette Préparation: Portez le lait à ébullition avec l'agar-agar. ... [Lire la suite]
Posté par cestdugateau à 19:06 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
07 mai 2008

Muffin au chocolat

Une envie de muffins légers, très chocolatés et moelleux à souhait?? Testez cette recette chipée chez Christelle, elle vous séduira dès la première bouchée! Ingrédients pour 12 muffins: 3 oeufs100 g beurre60 g sucre50 g farine200 g chocolat1 c.s. crème liquide Préparation: Préchauffer le four à 180°C.Mélanger les oeufs, le sucre et la farine.Faire fondre le chocolat avec le beurre et l'incorporer au mélange.Rajouter la crème.Répartir dans les moules et cuire une dizaine de minutes. Bonne dégustation!
Posté par cestdugateau à 20:27 - - Commentaires [125] - Permalien [#]
14 avril 2008

Pour un dimanche à deux, j'ai adopté le So Chic!

Je cherchais une recette sympa pour mon dessert du dimanche, à base de chocolat blanc. J'ai craqué pour le So Chic vu sur le blog Le plat du jour, et nous n'avons pas été déçus du tout. En plus, c'est hyper simple et rapide à réaliser! Ingrédients: (pour 2 desserts) 5 gâteaux Pépito20 g beurre10 cl crème liquide ENTIERE50 g chocolat blanc15 g chocolat noirun peu de crème liquide Préparation: Réduire en miettes les gâteaux dans un mixer puis ajouter le beurre fondu.Déposer cette préparation dans des cercles à... [Lire la suite]
Posté par cestdugateau à 20:24 - - Commentaires [17] - Permalien [#]