27 mars 2008
Gâteau invisible pommes poires d'Eryn
Voici un gâteau absolument fabuleux!! Tout en fruits et en légèreté pour clore un bon repas. J'ai piqué cette recette à Eryn, enfin c'est plutôt maman qui me l'a fait découvrir et je l'ai maintenant définitivement adoptée.
Ingrédients:
3 belles pommes ( ou 4 petites ) - Golden
3 belles poires ( ou 4 petites ) - Passe-Crassane
2 oeufs
10 cl de lait
70 g de farine
50 g de sucre
20 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique
1 càs d'arôme vanille
1 pincée de sel
Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse.
Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille.
Fouetter de nouveau.
Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.
Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents.
Peler, retirer le coeur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ).
Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.
Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté ( ou autre ).
Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser.
Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau.
Enfourner pour 35 minutes à 200°C.
Maintenant dégustez et surtout n'oubliez pas de dire: Merci Eryn!!!
13 mars 2008
Bouchées crousti-fondantes au citron
Voici des petites bouchées toutes simples à réaliser et qui se mangent sans fin. Sous la dent, d'abord le moelleux du citron puis le craquant du biscuit. Un vrai supplice pour les papilles.
Ingrédients:
125 g beurre
40 g sucre glace
185 g farine
3 oeufs
220 g sucre poudre
2 c.c zeste citron
125 ml jus de citron
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule carré.
Fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un crème lisse.
Incorporer 150 g de farine.
Mettre la préparation dans le moule et cuire environ 15 min, jusqu'à une légère coloration.
Fouetter les oeufs avec le sucre, le reste de farine, le zete et le jus de citron.
Quand le mélange est homogène, le déposer sur la base biscuitée encore chaude et cuire 20 min.
Laisser refroidir le gâteau avant de le découper.
Saupoudrer de sucre glace.
10 mars 2008
Far breton individuel nature ou aux pruneaux
Le week-end dernier, j'ai eu envie de faire un far breton. C'est alors posé le problème avec ou sans pruneaux, parce que moi c'est nature et lui aux pruneaux. J'ai donc choisi la solution des fars individuels qui permet d'offrir ces deux possibilités. Et c'est parti!
Ingédients (pour environ 8 fars individuels):
300 g farine
260 g sucre
4 oeufs
4 paquets de sucre vanille ou extrait de vanille ou gousse vanille
1 litre lait ENTIER
1 pincée de sel
beurre
pruneaux
Préparation:
Tièdir le lait et la vanille.
Mettre la farine dans un saladier. Faire un puits et ajouter le sucre, les oeufs, le sel.
Mélanger en ajoutant progressivement le lait vanillé.
Beurrer les moules et y verser la préparation au 3/4.
Déposer des pruneaux dans les moules.
Déposer des petits carrés de beurre sur les préparations.
Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 15-20 min (le far doit gonfler) puis baisser la température à 180°C et continuer la cuisson jusqu'à ce que le far ait une jolie coloration.