09 avril 2008
variation autour du tiramisù... sur coulis de kiwi
Avec ce froid revenu sibitement, une cure de vitamines s'impose. Et quoi de mieux que le kiwi pour cela??? Un reste de mascarpone dans le frigo et me voilà partie à réaliser ces petites verrines pour un tiramisù très frais et vitaminé!
Ingrédients:
4 ou 5 kiwis
3 c.s. jus citron
4 oeufs
250 g mascarpone
180 g sucre
Préparation:
Peler les kiwis, les couper en gros morceaux et les mixer grossièrement, on doit retrouver des morceaux.
Ajouter 30 g de sucre et le citron. Mélanger.
Battre les 4 jaunes d'oeufs avec 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
Monter les blancs en neige et les serrer avec 30 g de sucre.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs à l'appareil.
Dans une verrine, déposer une couche de kiwis puis la crème mascarpone.
J'ai concassé quelques biscuits pour apporter du croustillant.