14 novembre 2007

Duo de mousse fraise et passion sur feuilleté praliné et lit de crêpes

Le week-end dernier, nous avons reçu mes parents à la maison; la première fois depuis que nous nous sommes installés ensemble. Nous nous devions donc de leur préparer un bon dessert pour l'occasion et l'idée d'une mousse de fruits est venue d'elle même. Mousse fraise Proportions pour 1/4 l de pulpe de fraise 250 g (1/4l) de pulpe de fraise 8 g de gélatine1/4 l de crème fraîche entière froide4 blancs d'oeuf200 g de sucre75 g d'eau Préparation Ramollir la gélatine dans l'eau froide. Faire tiédir la pulpe de fruit... [Lire la suite]
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10 novembre 2007

Pâte feuilletée rapide ou écossaise

Nous avons décidé de vous proposer des préparations de base, utiles pour commencer la pâtisserie. Ces préparations seront présentées sous forme de fiches techniques. Et là, troisième message du blog et premiers désaccords!! Je souhaitais appeler la catégorie "fiche technique" mais lui préfère que je mette "pâte de base", à distinguer donc des "crèmes de base"! Gros dilemne!! Comme c'est à moi que revient la tâche de taper les recettes, j'ai choisi de faire comme j'avais prévu et d'intituler la catégorie... [Lire la suite]
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01 novembre 2007

Moelleux au chocolat

Pour cette première recette, un grand classique, le moelleux au chocolat. Qui n'a pas une recette de ce gâteau à trainer au fond d'un tiroir? Je vous propose la mienne  revue et corrigée des dizaines de fois avant d'obtenir le résultat souhaité. Ingrédients: 250 g chocolat175 g beurre125 g sucre glace75 g farine5 oeufs Préparation: Préchauffer le four à 200°C.Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.Dans un saladier, mélanger le sucre glace et la... [Lire la suite]
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22 octobre 2007

Bienvenue

Bienvenue sur notre site dédié à la pâtisserie. Rien de compliqué... c'est du gâteau!!! A très bientôt
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